Menu

De meeste gerechten zijn ook te verkijgen als Share your Plate (SYP)

Pre

• Tortilla-chips (2p) / kaassaus / zure room / tomatensalsa / guacamoles

Hoofdgerechten

• Hertenkalffilet / rode biet ‘hasselback’ / babaganoush van pompoen / gekonfijte sjalot / wildjus van zwarte kardemom / kroketjes

• Filet pur / pepersaus / slaatje / frietjes

SHARE YOUR PLATE TASTING MENU

• Mi-cuit van zalm / chuca wakame / dashi bouillon / yuzu

• Rundstataki van Australische graangevoederde picanha / chimichurri / sesam

• Drunken shrimps / chipotle-mescal dip / tabouleh / chermoula

• Lamskebab / alioli van zwarte look / tortilla / salsa

SHARE YOUR PLATE MENU/SYP

• Taco / gelakte miso aubergine / mango mojo / koriandersalsa

• Bloemkoolsteak / babaganoush van pompoen / chimichurri

• Zoete aardappel ‘hasselback’ / avocado alioli / granaatappel / koriander

• Pompoen polenta / paddestoelen / jus van geroosterde groenten

NA

• Mousse van gerookte geitenkaas / ananas jelly / vijg / crème van camembert / gel van porto

• Met rode biet geinfuseerde peer / chiazaad-kokosmousse / vanille / esdoornsiroop / amandel

• Elke zondag (vanaf 17 u) spareribs a volonté / frisse sla / frietjes / 18,-

(onder voorbehoud van wijzigingen)

Ook te verkijgen als Share your Plate

• Geroosterde knolseldersoep / peterselie-olie / pompoenpitjes

• Tartaar van kalf / augurk / kappers / jus van komkommer / szechuanpeper

• Crunchy sushi / zalm / komkommer / black garlic dip / sriracha mayo

• Softshell krab / gefruite rijst / chilli-limoengras sambal

(onder voorbehoud van wijzigingen)

Ook te verkijgen als Share your Plate

Vis

• Makreel / prei / erwten / jus van morilles / ingelegd mosterdzaad /
geprakte aardappel

• Kabeljauw / bloemkoolpuree / hazelnootboter / pancetta / peterselievinaigrette

Vlees

• Wagyu-burger / kimchi / gerookte choron / provolone / frieten

• Fall-off-the-bone shortribs / gegrilde slaharten / chilli-vinaigrette / tornado potato

• Elke zondag (vanaf 17 u) spareribs a volonté / frisse sla / frietjes / 18,-

Veggie

• Cajun veggieburger / radicchio / 5-spice bloemkool / spicy wedges

• Zwarte beluga-linzen / hummus / geroosterde venkel en pastinaak /crispy kikkererwten / Libanese bouillon

Share Your Plate Sidedishes

• Gesauteerde herfstgroenten

• Gegrilde slaharten / chillivinaigrette

• 5-spice cauliflower / krokante bloemkool / 5-spice yoghurt

• Tornado potato / sriracha mayo

• Spicy wedges / chipotle mayo

(onder voorbehoud van wijzigingen)

• Vanille pannekoek / karamelcremeux / Jack Daniels Honey-room / hazelnoot-zeezout crumble

• Crème brûlée van blauwe bessen / cassiscremeux / witte chocolade / limoen

• Structuren van sinaasappel / cake / mousse / karamel

(onder voorbehoud van wijzigingen)

• BrassoBox met frietjes met naar keuze:

– mini-hamburger
– chicken nuggets
– curryworst
– fishsticks

• Kinderijsje

(onder voorbehoud van wijzigingen)

Brunch 25,- pp (30,- indien met glaasje cava) – kinderen <6j 10,-
Alléén op zondag, tussen 10 en 14u

• Koffiekoeken, croissants, pistolets

• Beleg zoals ham, kaas, préparé enzovoort

Huisgemaakte
• Choco van mama
• Jam van bosvruchten met Thaise basilicum
• Meloenjam met dragon

Hartig buffet:
• Turkse eieren / spinazie / chilli / yoghurt
• Baobun / gelakt buikspek
• Tostada / zalm sashimi / gemarineerde tomaat / ingelegde ui
• Quesadilla / chorizo / cheddar / lenteui
• Bang Bang chicken taco

Zoet buffet:
• Amerikaanse pannenkoekjes
• Appelbeignets
• Cinnamon Rolls
• Rood fruit / vanille labneh / gember-limoen siroop
• Granola

Dranken inbegrepen:
• verse vruchtensappen
• koffie, thee

Elke zondagavond (vanaf 17 u) spareribs a volonté
met frisse sla / frietjes / 18,-

(onder voorbehoud van wijzigingen)

Terplaatse alleen op donderdag in 42Brasso, alle dagen (behalve maandag en dinsdag) in 42Saga. Ook alle dagen als take-out!

10,-

• Brassoburger / gelakt buikspek / sla / gemarineerde tomaat / aardappelwedges
• Cheeseburger / sla / tomaat / cheddar / mayonaise & ketchup / frieten
• Visburger / gefrituurde pladijs / gribiche / frisse komkommersla / frieten
• Veggieburger / kruidensla / gemarineerde tomaat /bang bang-saus / frieten
• Mitraillette / crispy chicken / bang bang-saus / kruidensla / frieten
• Porkbelly Taco / varkensbuik / vissauskaramel / frisse groentjes / jalapeño / pinda’s
• Burrito Chicken Adobo / kip / adobolak / rijst / frisse groentjes / jalapeño
• El Vegetariano Taco / gelakte tempeh / frisse groentjes / kruidensla / bang bang-saus
• Loaded Fries / pulled pork / beer cheese sauce / bbq saus / curryketchup

5,-

• Churros / kaneelsuiker / chocoladesaus
• Cinnamon Rolls / kaneelbroodjes met glazuur
• Appelbeignets / met gecondenseerde melk
• American Pancakes / homemade jam / pecannotencrunch

(onder voorbehoud van wijzigingen)