De meeste gerechten zijn ook te verkijgen als Share your Plate (SYP)

 

Pre

• Tortilla-chips (2p) / kaassaus / zure room / tomatensalsa / guacamoles

• Royal umami chickenwings

• Bordje belottaham

 

Hoofdgerechten

• Hertenfilet / bospeen / beukenzwam / jus van zwarte look

• Fazant filet / hutsepot / bordelaise

 

TASTING MENU/SYP

• Pijlinktvis / bumbu sambal / limoen

• Vongola alla marinara / tomatencompote / fregola / venkel / knoflookolie (don’t if vampire)

• Wild duck on a Tokyo high / Peking pancakes / frisse brunoise

• Wild zwijn / knolselder / paddestoelenjus

 

TASTING VEGAN MENU/SYP

• Vegan sushiroll / sticky rice / crispy onion / komkommer / kimchi / zoete soja

• Marrokkaanse linzenkefta / sriracha

• Vegan pita / paneer / cashew allioli / gegrilde little gem / crispy chickpea / rode kool / cantharellen

• Kimchi fried rice / sticky tofu

 

TASTING DESSERT MENU

• Herfstvruchten / amaretto-room / amaretti

• Chocomousse / amarena-kers / amandel

• The apple

 

TASTING VEGAN DESSERT MENU

• Chia mousse / malibu / kokoskaramel / framboos

• Brownie / chocomousse / mandarijn

• Gekarmeliseerde peer / esdoornsiroop / kaneel / walnoot / gezouten karamelpudding

 

Elke zondag (vanaf 17 u) spareribs a volonté / frisse sla / frietjes / 18,-

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)

 

Ook te verkijgen als Share your Plate

 

• Geroosterde knolseldersoep / peterselie-olie / pompoenpitjes

• Tartaar van kalf / augurk / kappers / jus van komkommer / szechuanpeper

• Crunchy sushi / zalm / komkommer / black garlic dip / sriracha mayo

• Softshell krab / gefruite rijst / chilli-limoengras sambal

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)

Ook te verkijgen als Share your Plate

 

Vis

• Makreel / prei / erwten / jus van morilles / ingelegd mosterdzaad /
geprakte aardappel

• Kabeljauw / bloemkoolpuree / hazelnootboter / pancetta / peterselievinaigrette

Vlees

• Wagyu-burger / kimchi / gerookte choron / provolone / frieten

• Fall-off-the-bone shortribs / gegrilde slaharten / chilli-vinaigrette / tornado potato

Elke zondag (vanaf 17 u) spareribs a volonté / frisse sla / frietjes / 18,-

Veggie

• Cajun veggieburger / radicchio / 5-spice bloemkool / spicy wedges

• Zwarte beluga-linzen / hummus / geroosterde venkel en pastinaak /crispy kikkererwten / Libanese bouillon

Share Your Plate Sidedishes

• Gesauteerde herfstgroenten

• Gegrilde slaharten / chillivinaigrette

• 5-spice cauliflower / krokante bloemkool / 5-spice yoghurt

• Tornado potato / sriracha mayo

• Spicy wedges / chipotle mayo

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)

 

• Vanille pannekoek / karamelcremeux / Jack Daniels Honey-room / hazelnoot-zeezout crumble

• Crème brûlée van blauwe bessen / cassiscremeux / witte chocolade / limoen

• Structuren van sinaasappel / cake / mousse / karamel

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)

• BrassoBox met frietjes met naar keuze:

– mini-hamburger
– chicken nuggets
– curryworst
– fishsticks

• Kinderijsje

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)

 

Brunch 25,- pp (30,- indien met glaasje cava) – kinderen <6j 10,-
Alléén op zondag, tussen 10 en 14u

• Koffiekoeken, croissants, pistolets

• Beleg zoals ham, kaas, préparé enzovoort

Huisgemaakte
• Choco van mama
• Jam van bosvruchten met Thaise basilicum
• Meloenjam met dragon

Hartig buffet:
• Turkse eieren / spinazie / chilli / yoghurt
• Baobun / gelakt buikspek
• Tostada / zalm sashimi / gemarineerde tomaat / ingelegde ui
• Quesadilla / chorizo / cheddar / lenteui
• Bang Bang chicken taco

Zoet buffet:
• Amerikaanse pannenkoekjes
• Appelbeignets
• Cinnamon Rolls
• Rood fruit / vanille labneh / gember-limoen siroop
• Granola

Dranken inbegrepen:
• verse vruchtensappen
• koffie, thee

 

Elke zondagavond (vanaf 17 u) spareribs a volonté
met frisse sla / frietjes / 18,-

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)

Terplaatse alleen op donderdag in 42Brasso, alle dagen (behalve maandag en dinsdag) in 42Saga. Ook alle dagen als take-out!

10,-

• Brassoburger / gelakt buikspek / sla / gemarineerde tomaat / aardappelwedges
• Cheeseburger / sla / tomaat / cheddar / mayonaise & ketchup / frieten
• Visburger / gefrituurde pladijs / gribiche / frisse komkommersla / frieten
• Veggieburger / kruidensla / gemarineerde tomaat /bang bang-saus / frieten
• Mitraillette / crispy chicken / bang bang-saus / kruidensla / frieten
• Porkbelly Taco / varkensbuik / vissauskaramel / frisse groentjes / jalapeño / pinda’s
• Burrito Chicken Adobo / kip / adobolak / rijst / frisse groentjes / jalapeño
• El Vegetariano Taco / gelakte tempeh / frisse groentjes / kruidensla / bang bang-saus
• Loaded Fries / pulled pork / beer cheese sauce / bbq saus / curryketchup

 

5,-

• Churros / kaneelsuiker / chocoladesaus
• Cinnamon Rolls / kaneelbroodjes met glazuur
• Appelbeignets / met gecondenseerde melk
• American Pancakes / homemade jam / pecannotencrunch

 

(onder voorbehoud van wijzigingen)